Descrição

Jon Zubeldia e a sua equipa utilizam a magnífica Hondarrabi zuri do Vale de Ayala para apresentar a sua reinterpretação de Malkoa, um txakoli de edição limitada pois não se comercializam mais de 5.000 garrafas. Um branco complexo, com notas aromáticas balsâmicas e de toranja com uma passagem por boca longa, potente, fresca e estruturada.

Informações de produto

A adega
Astobiza
Tipo
Branco
Colheita
2016
Álcool
12.5% vol.
Produção
5.500 garrafas
Variedade
100% Hondarrabi zuri
Outros formatos disponíveis:
Origem
Txakoli de Álava

Prova

Nariz
Grande complexidade, com aromas de especiarias e balsâmicos, com tons dominantes cítricos (toranja) e ervas frescas aromáticas.
Boca
Boca muito longa, fresca, potente e estruturada.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Ideal com frutos do mar crus tais como ouriços do mar, ostras, tártaro de atum, caviar ... ou produtos do mar pouco cozidos tais como percebes, vieiras, camarão vermelho e também com rodovalho grelhado, dourada, pescada ou polvo.

Vinha e preparação

Idade
Plantado em 1996.
Solo
Argilo-calcário.
Clima
Clima Atlântico com uma marcada influência do microclima do vale de Ayala.
Colheita
Vindima manual em caixas pequenas.
Vinificação
Este txakoli permaneceu durante 22 meses num depósito ovóide de betão, onde as suas borras se movem contínua e espontaneamente dentro de um espaço sem bordas e com a ajuda da oscilação térmica diária entre o dia e a noite. Durante este tempo, o vinho estabiliza por si só e ganha volume. É depois envelhecido na garrafa para completar o seu refinamento.
Engarrafamento
Engarrafado em setembro de 2018.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2016 Malkoa is 100% Hondarrabi Zuri from their estate vineyards on limestone, clay and sand soils, picked ripe (it's 13% alcohol) and kept in concrete with double lees (also the lees from another vintage) for two years before it was bottled. The bottles are also kept for a couple of years before they are released. I'd say this is a very good white wine rather than a Txakoli, as it doesn't follow the traditional style of a lightly fizzy and sharp young wine. This is more refined, with more depth and complexity, and the long aging has provided nuance and layers. This feels like a completely different wine from the 2014 I tasted before. It's solid and balanced, with a pleasant bitter twist in the finish. 5,500 bottles were filled in September 2018.

Decanter:

 Brilliantly vivid, multilayered and complex, with thrilling acidity and notes of jasmine, roasted almond and honey. Very long waxy and saline finish.