Descrição

Segundo a Astobiza, este é o primeiro txakoli rosé do mundo. Elaborado com as castas Hondarrabi zuri e Hondarrabi beltza (branca e tinta, respetivamente), trata-se de um vinho muito fresco e floral, com notas cítricas e um final longo e persistente. Perfeito para acompanhar comida mexicana ou tailandesa.

Informações de produto

A adega
Astobiza
Tipo
Rosé
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Variedade
50% Hondarrabi zuri, 50% Hondarrabi beltza
Origem
Txakoli de Álava

Prova

Nariz
Destacam-se os aromas florais (flores brancas) e a morango.
Boca
Vinho cítrico, fresco, equilibrado e intenso, com notas típicas da casta, toques minerais e salinidade. Final aromático, longo e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a uma temperatura entre 10 e 12 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar peixes azuis mal passados e crus (especialmente bonito e salmão), marisco como lagostins e camarões vermelhos salteados, ou pratos da cozinha mexicana e tailandesa.

Vinha e preparação

Descrição
A propriedade situa-se no município de Oquendo, na zona mais meridional da província de Álava, muito próxima do mar Cantábrico, aninhada no vale do rio Izalde, na sua encosta virada a sul, a uma altitude de 250 metros acima do nível do mar.
Idade
A vinha foi plantada entre 1996 e 2004.
Solo
Originário de rochas calcárias do Cretáceo, com textura argilosa e grande profundidade.
Clima
Clima atlântico com influência continental.
Colheita
Seleção das uvas por parcela. Vindima realizada manualmente em pequenas caixas.
Vinificação
Segunda seleção na mesa. Desengace e maceração a frio antes da prensagem. Decantação estática do mosto. Fermentação a temperatura controlada.
Engarrafamento
É realizado após a estabilização e a microfiltração.