Descrição

A Astobiza informa-nos que este é o primeiro txakoli rosé do mundo. Elaborado com Hondarrabi zuri e Hondarrabi beltza (branco e tinta, respetivamente), trata-se de um vinho muito fresco e floral, com notas cítricas e um sabor longo e persistente. Ideal para acompanhar comida mexicana ou tailandesa.

Informações de produto

A adega
Astobiza
Tipo
Rosé
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Variedade
50% Hondarrabi zuri, 50% Hondarrabi beltza
Origem
Txakoli de Álava

Prova

Nariz
Destacam-se os aromas florais (flores brancas) e de morango.
Boca
Vinho cítrico, fresco, equilibrado e intenso, com notas típicas da casta, toques minerais e salinidade. Final aromático longo e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 10 e 12 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar peixes azuis mal cozidos e crus (especialmente bonito e salmão), mariscos como lagostas e camarões salteados, ou pratos da cozinha mexicana e tailandesa.

Vinha e preparação

Descrição
A propriedade está localizada no município de Oquendo, na zona mais meridional da província de Álava, muito próxima do mar Cantábrico, situada no vale do rio Izalde, na sua encosta virada para o meio-dia, a uma altitude de 250 metros acima do nível do mar.
Idade
A vinha foi plantada entre os anos de 1996 e 2004.
Solo
Originário de rochas calcárias do Cretáceo, com textura argilosa e dotado de grande profundidade.
Clima
Atlântico com influência continental.
Colheita
Seleção parcelar das uvas. Vindima realizada manualmente em pequenas caixas.
Vinificação
Segunda seleção em mesa. Desengace e maceração a frio antes da prensagem. Desfangamento estático do mosto. Fermentação a temperatura controlada.
Engarrafamento
É realizado após ter sido estabilizado e microfiltrado.