Descrição

O "chef de cave" selecciona entre 12 e 14% de vinhos tintos das aldeias mais famosas pelas suas uvas Pinot noir, como Bouzy, Verzenay ou Riceys em Côte des Bar. Uma vez alcançado o equilíbrio através da adição de vinhos de reserva, obtém-se o coupage final, um rosé com excelente equilíbrio entre acidez e doçura, muito elegante e delicado que agora passou a chamarse Mumm Grand Cordon Rosé e que estreia um novo design mais minimalista e elegante.

Informações de produto

A adega
Maison Mumm
Tipo
Champagne
Álcool
12.0% vol.
Variedade
60% Pinot Noir, 22% Chardonnay, 18% Meunier
Outros formatos disponíveis:
Origem
Champagne

Prova

Vista
Rosa salmão sedutor. Bolhas leves, pequenas e constantes.
Nariz
Aromas a frutos silvestres, como morangos ou groselhas, acompanhados de notas suaves de cítricos.
Boca
Champagne fresco, suave e de muita persistência.
Temperatura de servir
Entre 7 e 9 ºC
Combinação
Ideal como aperitivo e para o almoço. Também com frutos vermelhos frescos, peixe na brasa, vieiras salteadas ou camarões grelhados.

Vinha e preparação

Descrição
As vinhas incluem 160 hectares classificados como Grand Crus e estão localizadas em oito aldeias históricas (Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Mailly, Avize e Cramant).
Clima
Continental.
Colheita
A vindima é realizada normalmente entre finais de setembro e meados de outubro, aproximadamente 100 dias depois da floração. Realiza-se exclusivamente à mão, parcela por parcela, cacho a cacho e necessita de cerca de mil vindimadores.
Vinificação
O maestro da adega selecciona entre 12 e 14% dos vinhos tintos das aldeias famosas pela sua uva Pinot noir, como Bouzy, Verzenay ou Riceys, em Côte des Bar. Uma vez alcançado o equilíbrio através da adição de vinhos de reserva, obtém-se o 'coupage' final, cominado pela Pinot noir e a Chardonnay, e completado pela Meunier.
Envelhecimento
30 meses.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Lots of cherries, red berries and some orange zest with a delicate touch of toast. Very juicy and refreshing, the grapefruit acidity making the finish mouthwatering. A hint of positive bitterness adds to the impression of vitality. Based on the 2016 vintage with 15% red wine in the blend, mostly from Aÿ, Ambonnay and Bouzy. Drink now.