Descrição

Este vinho doce natural com estágio e elaborado com Albillo real, irá fasciná-lo com o seu nariz expressivo e frescura. É obtido a partir de uvas desidratadas provenientes de vinhas plantadas em solos graníticos e com uma idade média de 60 anos.

Informações de produto

A adega
SotoManrique
Tipo
Sweet white
Álcool
15.0% vol.
Produção
1.200 garrafas de 50cl.
Variedade
100% Albillo real
Origem
Vino de España

Prova

Vista
Cor âmbar escuro/mogno.
Nariz
Expressivo com aromas de frutos secos, casca de laranja e alperces secos.
Boca
Muito fresco. Não é nada enjoativo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Idade
Vinhas com uma idade média de 60 anos.
Solo
Granítico com alguma ardósia.
Vinificação
As uvas são desidratadas durante seis semanas. De seguida, são desengaçadas e fermentadas em ânforas e barricas. Quando a fermentação natural termina, são prensadas e colocadas nas mesmas ânforas e barricas durante um longo período de tempo.
Engarrafamento
Engarrafado sem filtragem em setembro de 2022.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The NV Pancaliente is a new non-vintage sweet white produced with Albillo Real grapes that blends wines from 2017 to 2021. The grapes are dehydrated for six weeks (literally a vin de paille) and then destemmed and put to ferment in tinaja with indigenous yeasts until it stops fermenting. The wine is kept in tinaja (that is topped up) until it's bottled. It has 15% alcohol (not fortified) and 130 grams of residual sugar. This first bottling is from September 2022. It has a dark amber/mahogany color and an expressive nose of nuts, orange peel and dried apricots; it's very clean. The palate is sweet but without being cloying, keeping the freshness. This is quite unique and should live eternally in bottle. Delicious, complex and really surprising, it really reminded me of a vin de paille from Jura. There were 1,200 half-liter bottles produced.