Descrição

Este vinho espumante representa o essencial e próprio do Mediterrâneo catalão. Possui finura e elegância, características essenciais num bom 'cava'. Na sua elaboração, a Parxet aposta na inclusão na coupage da Pansa branca, sendo pioneira na sua utilização nestes espumantes

Detalhes do produto

A adega
Parxet
Tipo
Cava
Colheita
2022
Álcool
11.5% vol.
Subzona
Alella.
Variedade
Macabeo, Pansa blanca, Parellada
Origem
Cava

Prova

Vista
Cor pálida com reflexos verdes, bolhas muito finas e persistentes com tendência a formar uma coroa de espuma.
Nariz
Delicado, com aromas de frutas brancas e cítricas.
Boca
Fresco, leve, equilibrado, bem seco, mas agradável.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC
Combinação
Marisco, charcutaria ibérica e queijos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas cultivadas organicamente em espaldeira e, as mais velhas, em vaso.
Solo
De textura arenosa, chamado sauló.
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
Vindima mecânica e manual, dependendo das características de cada vinhedo.
Vinificação
Prensagem da uva inteira e fermentação a temperatura controlada de 16 ºC. Segunda fermentação na garrafa em que será vendido, seguindo os parâmetros do método tradicional ou «champanoise»
Envelhecimento
Estágio entre 20 e 30 anos.