Descrição

Este cava se elabora con un 'coupage' en el que la protagonista es la Chardonnay, que se acompaña por la lugareña Xarel·lo. Ambas variedades se elaboran por separado hasta el momento del embotellado, cuando el vino pasará 15 meses de crianza en rimas. Un espumoso fragante, expresivo, con apuntes de fruta blanca y tostados en nariz y un paso por boca fresco y seductor. 

Informações de produto

A adega
Bodega Sierra Norte
Tipo
Cava
Álcool
12.0% vol.
Variedade
90% Chardonnay, 10% Xarello
Origem
Cava
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Color pálido, brillante. Burbuja fina y abundante.
Nariz
Aromas a fruta blanca (manzana y pera), recuerdos a pan tostado y a frutos secos.
Boca
Seductor, fresco, de textura agradable y un final persistente. Mantequilla sobre fondo tostado.
Temperatura de servir
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Combinação
Perfecto para acompañar arroces, mariscos, pescados y carnes blancas.

Vinha e preparação

Nome
El Martes y Rambla de Estenas.
Descrição
Situados a 690 metros sobre el nivel del mar. Sistema de conducción en espaldera.
Idade
5 años.
Solo
El Martes es arcilloso y Rambla de Estenas es de cantos rodados.
Clima
Mediterráneo con influencias continentales. Grandes diferencias térmicas entre el día y la noche.
Colheita
Vendimia nocturna.
Vinificação
Solo el mosto flor, tras un ligero prensado, es fermentado para elaborar el vino base. La fermentación se realiza a temperatura controlada de 15 ºC. Después se realiza el 'coupage' y, posteriormente, el tiraje.
Envelhecimento
Segunda fermentación y crianza en rimas de más de 15 meses. Se procede al degüelle.