Descrição

Champagne nascido do coupage de Pinot noir e Chardonnay, revelando uma frescura e uma sutileza aromática muito autênticas. A sua adição mínima de licor de expedição confere-lhe um aroma fino e ao mesmo tempo profundo, com notas de biscoito

Detalhes do produto

A adega
La Pitancerie Champagne J. A. Dautel
Tipo
Champagne
Álcool
12.5% vol.
Produção
8.000 garrafas
Subzona
Costa dos Bar
Variedade
80% Pinot noir, 20% Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Acompanha em todos os momentos, desde o aperitivo até pratos delicadamente temperados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas na Côte des Bar, Aube, Champagne-Ardenne. Densidade de plantação de 8.660 videiras por hectare
Idade
Vinhas com uma média de 25 anos.
Solo
Kimmeridgiano sobre argila calcária.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Prensagem das uvas com prensa tradicional Coquart e um rendimento de 100 litros por cada 160 kg de uvas. Fermentação alcoólica durante 10 dias a uma temperatura de 20 °C e leveduras Saccharomyces. Segunda fermentação de 6 semanas em garrafa a 12 °C. Dosagem com licor de expedição tradicional de 3 gramas de açúcar por litro (extra brut)
Envelhecimento
Estágio sobre lías em garrafa por 24 meses.