Descrição

O Prunotto é feito com uma variedade de uva local, a Dolcetto, que cresce em solos que vieram das fortes correntes oceânicas do Mioceno. É ótimo com aperitivos, especialmente com queijos

Detalhes do produto

A adega
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Dolcetto
Origem
Dolcetto Di Diano D'Alba

Prova

Vista
Cor rubi.
Nariz
Aromas de compota de ameixa, cereja preta, notas florais e fruta madura.
Boca
Em boca é cheio e harmonioso, com um sabor agradável a amêndoa.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Aperitivos e queijos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas nos municípios de Barbaresco, Treiso, Alba e Monforte d'Alba.
Solo
Areia e argila.
Clima
O período vegetativo de 2023 foi marcado por um clima quente e seco que durou até meados de maio, quando choveu bastante na região, principalmente perto de Alba. As temperaturas voltaram ao normal no início de julho e vieram acompanhadas de várias tempestades de verão. Essas condições climáticas resultaram em um rendimento menor, mas não afetaram negativamente a qualidade futura nem a fase de maturação da fruta.
Colheita
A vindima começou no dia 11 de setembro e acabou no dia 29 do mesmo mês.
Vinificação
Uvas maceradas nas cascas durante 6 dias a uma temperatura máxima entre 27 e 28 ºC. Fermentação malolática concluída em meados de dezembro.
Envelhecimento
Crianza em depósitos de inox.