Descrição

Acredita-se que a Nebbiolo vem da palavra italiana «nebbia», que em português é «neblina». Durante a vindima, quase sempre tardia, uma névoa intensa cobre a região de Langhe, onde se encontram os vinhedos desta variedade. Aromas de violetas, frutos vermelhos e notas especiadas são as suas características, especialmente na juventude. Este é um vinho aristocrático, mas acessível, segundo a própria adega

Detalhes do produto

A adega
Prunotto
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Nebbiolo
Origem
Barbaresco DOCG

Prova

Vista
Vermelho granada.
Nariz
Frutos vermelhos (cerejas em licor) com notas de couro e especiado.
Boca
Aveludado, longo e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Agora e durante os próximos 10 anos em ótimas condições de conservação.
Combinação
Combina bem com pratos à base de trufas ou cogumelos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas nos municípios de Barbaresco, Treiso e Neive.
Solo
Fósseis margosos de Sant'Agata cheios de manganês, zinco e boro. Solos erodidos.
Clima
O período vegetativo de 2021 começou com um clima de inverno suave, mas com períodos de chuvas e até algumas nevadas que afetaram a zona e garantiram excelentes reservas de água subterrânea. O crescimento da videira começou como previsto, mas as geadas leves que rolaram em meados de abril reduziram a produção, mas não afetaram a qualidade da fruta. A chegada da primavera trouxe um longo período de bom tempo que durou o verão todo, com temperaturas médias sazonais que não foram interrompidas por episódios de calor extremo. Em junho e julho, ocorreram tempestades ocasionais de verão. Na altura da vindima, as oscilações térmicas ideais entre o dia e a noite permitiram que as uvas atingissem a maturação ideal e um excelente equilíbrio entre os níveis de açúcar, frescura e polifenóis.
Colheita
A vindima começou no dia 11 de setembro e acabou no dia 14 de outubro.
Vinificação
As uvas são desengaçadas e prensadas, o mosto fermenta durante 8 dias em contacto com as peles, a uma temperatura máxima controlada de 30 ºC. Maloláctica em barrica.
Envelhecimento
Estágio de aproximadamente um ano em barricas de carvalho francês de diferentes tamanhos.