Descrição

Elegância e frescura são as virtudes do Cramant Chardonnay, uma das 17 aldeias de Champagne classificadas como Grand Cru. A coleção RSRV da G.H. Mumm é reservada a um círculo privilegiado de amigos da maison e é elaborada em quantidades limitadas. Um champagne excecional em tensão e mineralidade, minimalista, com uma capacidade de guarda estimada em pelo menos uma década.

Detalhes do produto

A adega
RSRV
Tipo
Champagne
Colheita
2014
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Vista
Reflexos verdes e amarelo pálido, bolhas etéreas e delicadas.
Nariz
Fino, com notas de flores frescas, citrinos (limão, toranja), tarte de limão, fruta fresca (alperces) e notas de pastelaria.
Boca
O ataque no paladar é muito fino com uma mineralidade subtil. Excelente acidez e cremosidade. Final longo.
Temperatura de servir
8 ºC.
Consumo
Ótimo até cerca de 2035 se for mantido em boas condições.
Combinação
Perfeito com marisco: especialmente ostras, lagosta e vieiras. Também pode ser utilizado com peixe em molhos e com sushi.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas em Cramant, no coração da Côte des Blancs. Parcelas orientadas a leste, ao abrigo dos ventos dominantes.
Solo
Calcário.
Clima
Continental.
Colheita
A colheita foi precoce. Começou a 8 de setembro e prolongou-se até 20 de setembro, em função das particularidades de cada parcela.
Vinificação
Uma pressão relativamente baixa de 4,5 bar (em comparação com os 6 bar de outros champagnes) permite que o vinho expresse plenamente a sua mineralidade.
Envelhecimento
Após um mínimo de 3 a 6 anos de envelhecimento nas caves e uma ligeira dosagem de 6 gramas por litro, este vinho de base 100% Grand Cru, produzido em quantidades limitadas, está pronto a ser apreciado.

Avaliação dos especialistas

Gilbert & Gaillard:

Jolie robe or pâle, reflets verts. Premier nez de fleurs blanches, de prairie avec à l'aération des fragrances plus minérales. La bouche est plus ancrée dans ce registre aromatique lié au terroir. Un chardonnay de haute volée pour un turbot rôti.

Wine Enthusiast:

Bright acidity and tense minerality come together in this taut, beautifully structured wine, bringing out flavors of nuts and citrus. Drink now. (Roger Voss)

Decanter:

Light floral and green apple nose with hints of lime and smoke. The palate has a grapey profile; the finish grows beguilingly.

Bettane & Desseauve:

Très droit, notes de craie associées à des nuances raffinées de tarte citronnée meringuée, beaux effets iodés, allonge très pure persistante. Une blanc de blancs pur, pour accompagner une composition marine.

Revue du Vin de France:

Une belle palette bien fraîche sur le chardonnays friand s'ouvre sur un profil un peu linéaire. Cela se montre aérien en bouche avec une mousse plus légère et plus diffuse. La bouche est dotée d'une acidité vive et citronnée. Un vin incisif et tranchant qui désaltère.