Descrição

o 's de Aylés' segue a linha marcada pelo 'e de Aylés', já que ambos são elaborados apenas com uma única variedade, que no caso deste vinho é a Garnacha. Passa 12 meses em barrica e apresenta-se como um vinho onde prevalecem os aromas a amoras, framboesas e ervas mediterrânicas, com um paladar subtil e aveludado

Detalhes do produto

A adega
Pago de Aylés
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2018
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Garnacha
Origem
Aylés

Prova

Vista
Cor vermelho rubi, pouco intenso.
Nariz
Nariz com aromas de amoras, framboesas e outros frutos vermelhos, anisados, canela e especiados, pimenta branca e toques de lavanda e ervas mediterrânicas.
Boca
De corpo médio, a boca é marcada pela frescura e boa acidez, com um equilíbrio perfeito. Estrutura firme com taninos redondos e final sedoso. Uma garnacha subtil e pura.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 12 e 14 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a 600 metros acima do nível do mar, com orientação norte-sul.
Tamanho
75 hectares no total.
Solo
Arcillo-calcário.
Clima
Continental, com grande diferença de temperatura entre o dia e a noite.
Rendimento
6.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima noturna.
Vinificação
Maceração prefermentativa a frio e fermentação a temperatura controlada com uma única remontagem diária. A fermentação maloláctica foi feita em barricas bordalesas de carvalho.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de 300 litros de segundo uso. 90% é de carvalho francês de Allier e os 10% restantes são de carvalho americano.