Descrição

Este monovarietal de Garnacha é uma excelente referência para descobrir o potencial extraordinário desta variedade na terra da Tinta de Toro. Elaborado por San Román, uma das adegas mais famosas desta prestigiada D.O. castelhana, este vinho nasce de vinhas com mais de 60 anos que beneficiam dos solos pobres e do clima continental para dar uvas de grande intensidade e ótima acidez. Com uma produção muito limitada, este tinto é um grande aliado gastronómico.

É apresentado em formato Magnum de 1,5 l

Detalhes do produto

A adega
San Román Viñedos y Bodegas
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
14.0% vol.
Produção
2.754 garrafas
Variedade
100% Garnacha
Origem
Toro

Prova

Vista
Brilhante e atraente.
Nariz
Intenso e sedutor. Predominam os aromas florais e de frutos vermelhos elegantes.
Boca
Suculenta e suculenta. Tem um perfil fluido e fresco.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Ótimo até aproximadamente 2029 se for guardado em boas condições.
Combinação
Ideal com carnes assadas, charcutaria e queijos.

Vinha e preparação

Nome
Los Almendros
Descrição
Vinhas plantadas a 710 metros de altitude no encrave de El Monte, em Villaester, num quadro de plantação de 3 por 3 metros. O cultivo é sustentável e biológico, respeita o ambiente e baseia-se em processos manuais e práticas culturais ancestrais.
Idade
Cerca de 60 anos.
Solo
De areia, pobres e soltos.
Clima
Continental. Ciclo suave com chuvas fortificadas e bem distribuídas. As temperaturas subiram até o final de março, enquanto em abril choveu bastante. A brotação e a floração chegaram uns 15 dias antes (em relação aos anos anteriores). Depois de um verão tempestuoso e um pintor precoce, a vinha de El Almendro ficou fresca até a vindima.
Colheita
Vindima manual em caixas de 12 quilos. Aconteceu no dia 22 de setembro.
Vinificação
Com cachos inteiros e suave pisagem manual das cascas durante a fermentação espontânea, que durou 21 dias a temperaturas de até 23 ºC.
Envelhecimento
Estágio de 19 meses em barricas de 500 litros de carvalho francês.
Engarrafamento
Em maio de 2022.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The one red in the portfolio that has a very different profile from the rest is the 2020 Garnacha, a bright ruby-colored varietal wine with a perfumed, floral and decadent nose a little à la Rayas with cherries in liqueur. It has a medium body, fine tannins and a juicy texture, but it's obviously young and undeveloped with primary notes and baby fat. It has 14% alcohol and a pH of 3.6, very integrated, with almost unperceivable oak after 19 months in 500-liter French oak barrels. 2,754 bottles were filled in May 2022.