Descrição

Termanthia é um diamante polido. A sua produção limitada é a expressão máxima do melhor das vinhas de Toro. Transformar estas uvas em vinho é um tipo de artesanato de alta qualidade. A hiperconcentração da fruta proporciona complexidade aromática e mostra poder, redondeza e frescura no paladar

Detalhes do produto

A adega
Numanthia
Tipo
Tinto
Colheita
2016
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Tinta de Toro
Origem
Toro

Prova

Vista
Cor cereja madura com alta densidade, sem evolução.
Nariz
Delicado, atraente e profundo. Com aromas de frutos pretos como mirtilos e groselhas, fundo floral, especiarias doces e notas de grafite. O fundo suave de cedro, plantas aromáticas como lavanda, alecrim e eucalipto conferem profundidade e comprimento
Boca
Entrada ampla, saborosa, gulosa e fresca. Uma grande expressão torna-o amplo, um tanino maduro e doce torna-o gordo e untuoso. Uma boa acidez juntamente com lembranças de matagal como lavanda, alecrim e tomilho geram um percurso e uma longevidade agradáveis e quase infinitos
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Para tomar nos próximos 20 anos ou mais.
Combinação
A adega recomenda o seguinte menu como a melhor opção. Entrada: arroz cremoso com salteado de boletus e cogumelos colmenillas; prato principal: becada a baixa temperatura com alecrim e batatas soufflé; sobremesa: gelado de chocolate belga com pó de juanola.

Vinha e preparação

Idade
Mais de 120 anos.
Solo
Arenoso.
Clima
Continental com influência atlântica.
Rendimento
980 cepas por hectare, 1.300 quilos por hectare.
Colheita
Cultivo biológico e em terrenos secos. Tudo feito à mão, com uma seleção cuidadosa dos cachos em ótimo estado e no ponto certo de maturação, tanto na vinha como na adega.
Vinificação
Elaboração tradicional, 100% desengace. Maceração prefermentativa a frio durante 5 dias. Fermentação em dois depósitos troncocónicos de carvalho francês de 10 hectolitros e mais dois de 20 hectolitros. Pisada duas vezes por dia durante os primeiros dias de maceração. Maceração prolongada com cascas entre 7 e 9 dias. Malolática em barrica de carvalho francês
Envelhecimento
Crianza de 20 meses em barricas de carvalho francês (80% novas e 20% de segundo uso). Trasiegos a cada 4 meses
Engarrafamento
Em julho de 2018

Avaliação dos especialistas

Wine Enthusiast:

Dark ruby to the eye, this wine offers a bouquet of Mission fig and chocolate-covered caramel. Made with Tinta de Toro (Tempranillo) from vines with more than 100 years of age, its lush tannins and a sense of earthiness are the first things one notices. Flavors of dark chocolate, cassis, cherry cola and black truffle are infused with a touch of acidity that livens the palate. It's beautiful right now, but this is one to lay down and visit in a few more years. Drink 2026–2036.

The Wine Advocate:

The 2016 Termanthia comes from a rainier year that resulted in a later harvest of ripe grapes that delivered a powerful wine with 15% alcohol and soft acidity. It fermented in oak and stainless steel vats with selected yeasts and matured in French oak barrels, 80% of them new, for 22 months. This shows the change in style, and it has better freshness and more acidity than the 2015 I tasted next to it: the vintage was different, and the work in the winery also changed in the direction to have less extraction and less oak, showing more transparently the power of the old ungrafted vines. 9,800 bottles were filled in June 2018. - Luis Gutiérrez. 

James Suckling:

This is a powerful and cooly tannic old-vine red from Toro. It’s full-bodied and focused with lots of density, yet it remains polished and very long. Moss and wet earth. Rather endless. You can taste the earth of Toro. All the vines are 120 years old, some even 200 years old. Drinkable now, but better in 2028.