Descrição

Uma mistura da mais aromática das variedades sicilianas e um grande clássico da viticultura francesa. Os solos, a altitude e o método de cultivo têm como objetivo realçar o aspecto mineral e fresco deste branco surpreendente

Detalhes do produto

A adega
Serra Ferdinandea
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2021
Álcool
12.5% vol.
Variedade
50% Grillo, 50% Sauvignon blanc
Origem
Sicilia DOC

Prova

Vista
Cor amarela com um leve tom verde-mar.
Nariz
Aromas de pedra, erva fresca, nêsperas sicilianas e trigo recém-colhido.
Boca
Bem equilibrado entre a frescura do Sauvignon e a estrutura mais robusta do Grillo. Madeira bem equilibrada e sabor excelente.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Consumo
Para beber agora ou esperar até um máximo de 4-5 anos.

Vinha e preparação

Nome
Serra Ferdinandea
Descrição
Vinhas plantadas na zona de Sambuca di Sicilia (Agrigento), a uma altitude de 411 metros. Conduzidos em espaldeira, poda Guyot. Seguem os critérios da agricultura biodinâmica e o protocolo SOStain®; solos herbáceos com favas, ervilhas e flora espontânea para aumentar o teor de matéria orgânica e nitrogénio, favorecendo a vitalidade da microfauna do solo, uso de preparados e infusões de ervas para todo o tratamento.
Solo
A superfície tem uma densidade escura com uma quantidade considerável de substâncias orgânicas, seguida de camadas profundas de calcário misturado com rochas e areia, lodo e argila. Os terrenos são de cor castanha clara ou escura, dependendo da presença de substâncias orgânicas, e são resistentes à seca estival.
Colheita
Vindima manual nos dias 30 e 31 de agosto para a Sauvignon branca e entre 25 e 28 de setembro para a Grillo, em recipientes que são refrigerados durante a noite numa câmara fria até que a temperatura desça para 12 °C.
Vinificação
Na manhã seguinte, as uvas são escolhidas à mão numa mesa de seleção e enviadas inteiras para uma prensa suave. O mosto flor obtido é enviado para cubas de aço para repousar em frio durante duas semanas e é agitado diariamente. No final, é vertido em tonéis, barricas de aço e carvalho para fermentação (25% aço; 60% barricas; 15% barricas e tonéis).
Envelhecimento
Crianza de p meses em barricas de carvalho, das quais 50% em grandes barricas de 35,25 hectolitros e 50% em toneleiras de 5 hectolitros.
Engarrafamento
Em janeiro de 2022.

Avaliação dos especialistas

Suckling:

A bright and fruity white that has aromas of lemon rind, sliced peaches and pineapple. It’s medium-bodied, tasty and refreshing. Sauvignon blanc and grillo.