Descrição

Estás diante de um branco distinto e elegante, elaborado a partir de um 'coupage' seletivo de Semillon e Sauvignon blanc. Destaca-se a sua ampla gama aromática com notas de gengibre, quinina, raspa de lima, cardamomo num estilo mineral e pedra de isqueiro

Detalhes do produto

A adega
Shannon Vineyards
Tipo
Branco
Colheita
2016
Álcool
13.2% vol.
Variedade
70% Semillon, 30% Sauvignon blanc
Origem
Elgin Valley

Prova

Nariz
Aromas de gengibre, quinina, raspa de lima, cardamomo num estilo mineral e pedra.
Boca
O estágio em barrica com as suas borras proporciona uma sensação mais completa em boca e contribui para a complexidade do vinho.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Encostas viradas para leste e uma altitude de 260 a 300 metros acima do nível do mar
Clima
Verão seco e com muita chuva, principalmente nos meses de inverno.
Colheita
Vindima na primeira semana de março.
Vinificação
Semillon e Sauvignon blanc são escolhidos à mão em pequenas caixas. As uvas são depois arrefecidas a 3 ºC. Os cachos de uva são classificados num transportador, desengace e esmagados. Todas as transferências de mosto nestas primeiras etapas são feitas por gravidade. O Semillon fermenta com leveduras naturais numa combinação de carvalho francês novo, barricas mais velhas e uma barrica nova de 500 litros. O Sauvignon blanc fermenta em barris velhos. Após cerca de 9 meses, são misturados.
Envelhecimento
Estágio de 9 meses com as suas borras.