Descrição

Monovarietal de Sauvignon branco elaborado com intervenção mínima, proveniente de um 'terroir' ideal para o cultivo desta variedade, com verões moderados e noites com temperaturas baixas e invernos frios. Na prova, mostra-se complexo e sensual, com notas de frutas exóticas e um fundo mineral muito saboroso

Detalhes do produto

A adega
Springfield Estate
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2017
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Sauvignon blanc
Origem
Robertson

Prova

Nariz
Notas de maracujá com um fundo bem mineral.
Boca
O paladar é suave e harmonioso na entrada, com um início tranquilo, boa acidez e toques minerais e de frutos secos.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Consumo
Ótimo até aproximadamente 2022 se for guardado em boas condições.

Vinha e preparação

Idade
Vinhas com 34 anos.
Solo
Vinhas enraizadas em formações rochosas de areia nas quintas da região. 50% rochoso e 50% arenoso.
Clima
Verão moderado com temperaturas muito boas, inverno frio. Vento sudeste no verão.
Rendimento
6.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Colhido à noite em fevereiro de 2017.
Vinificação
18 dias de fermentação. 100 dias em contacto com as peles. Foi colocado sem enzimas a -3ºC durante 2-3 semanas