Descrição

Desta vez, a Viña Ventisquero oferece-nos um monovarietal de Syrah fresco, saboroso, com taninos firmes e finos e um final claramente salgado. Apesar de ser um vinho absolutamente atípico, representativo do solo calcário e do clima do deserto costeiro, nele encontramos características varietais reconhecíveis, como notas de violetas e aromas fumados e especiados

Detalhes do produto

A adega
Viña Ventisquero
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Syrah
Origem
Atacama

Prova

Vista
Cor rubi intenso.
Nariz
Muito particular e complexo, com aromas a frutos pretos, ervas e grafite.
Boca
Fresco, com notas de ervas silvestres e especiadas, juntamente com taninos firmes e uma acidez rica que provoca uma tensão muito interessante. Tinto de corpo médio e final longo.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 ºC.
Combinação
Ideal com charcutaria, carnes fumadas e charcutaria especiada.

Vinha e preparação

Nome
Longomila y Nicolasa.
Descrição
Vinhas de ambas as parcelas localizadas nos três primeiros terraços do rio Huasco. Tanto o perfil dos solos como a água do rio conferem uma importante carga salina às uvas.
Solo
Calcário, com pedra aluvial.
Clima
Muito árido e fresco ao mesmo tempo. O vale do Huasco, na altura de Longomilla e Nicolasa, é influenciado diariamente pela chamada «camanchaca», uma névoa densa que vem do Oceano Pacífico, a apenas 15-20 quilómetros a oeste, que, neste clima desértico, traz uma humidade breve, mas importante, às videiras.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Elaboração em pequenas cubas abertas com capacidade para 500 quilos. O Syrah foi fermentado ao estilo Pinot noir, com duas ou três pisadas ou bazuqueos diários durante uma semana, com leveduras nativas. Depois, foi feito o descuba direto para barricas francesas de quinto uso, onde aconteceu a fermentação malolática. Quando esse processo acabou, foi feita uma única e pequena adição de SO2.
Envelhecimento
Estágio de 24 meses em barricas francesas de Borgoña de quinto uso e 228 litros de capacidade.
Engarrafamento
Foi feito sem clarificação nem filtração prévias