Descrição

Toda a personalidade, a força e o carácter do deserto do Atacama estão incorporados neste sauvignon blanc, tão único como a sua origem. Mineral, estruturado e tenso, é o resultado de um envelhecimento a 100% em ovo de cimento que lhe acrescentou ainda mais volume, se possível. Para além dos 94 pontos Tim Atkin, esta colheita tem 96 pontos no Descorchados, o guia de vinhos da América do Sul.

Informações de produto

A adega
Viña Ventisquero
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
12.5% vol.
Produção
4.910 botellas
Variedade
100% Sauvignon blanc
Outros formatos disponíveis:
Origem
Atacama

Prova

Vista
Cor verde pálida com presença de borras finas.
Nariz
Dominam os aromas de pedra, minerais, relva acabada de cortar e flores brancas suaves.
Boca
Destaca-se pela sua estrutura, tensão e grande persistência. A presença das suas borras finas confere textura e definição ao vinho.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
É um acompanhamento ideal para ostras, ouriços-do-mar, queijos cremosos intensos e peixes gordos.

Vinha e preparação

Nome
Longomilla.
Descrição
Vinha situada no segundo terraço do rio Huasco.
Solo
Matriz aluvial, com material calcário. Em particular, neste quarto ou secção da parcela de onde provém o Vinho Branco Tara 3, existe um teor mais elevado de carbonato de cálcio e de sais em todo o perfil do solo.
Clima
Muito árido e fresco ao mesmo tempo. O vale do Huasco, em torno de Longomilla e Nicolasa, é diariamente influenciado pela chamada "camanchaca", um denso nevoeiro proveniente do Oceano Pacífico, situado a apenas 15-20 quilómetros a oeste, que, neste clima desértico, traz uma breve mas importante humidade às vinhas.
Colheita
Vindima manual na manhã de 18 de Fevereiro. Os cachos foram colhidos em pequenas caixas de 12 quilos que foram transportadas num camião refrigerado para a adega.
Vinificação
Após 12 horas de permanência em câmara fria a 5 °C, as uvas foram desengaçadas e maceradas a frio durante 4-5 horas. A fermentação foi feita em cubas de aço inoxidável, com leveduras indígenas e sem tratamentos ou adições de produtos externos às uvas. No final da fermentação, foi realizada uma única e pequena adição de dióxido de enxofre.
Envelhecimento
Envelhecido durante 15 meses em ovos de betão feitos com pedras da própria vinha.
Engarrafamento
Foi realizada sem clarificação ou filtração prévia, pelo que o vinho poderia apresentar sedimentos. As borras finas do vinho conferem-lhe um carácter especial e único.