Descrição

Este é um chardonnay atípico. Fresco, mineral e com uma sensação estruturada no paladar, refletindo o terroir particular do Deserto do Atacama. Apesar de ser um lugar muito árido, é influenciado pelo Oceano Pacífico, o que o torna um deserto de clima fresco. Um vinho extremo, vibrante e afiado, mas muito sedutor.

 

 

Informações de produto

A adega
Viña Ventisquero
Tipo
Branco
Colheita
2019
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Outros formatos disponíveis:
Origem
Atacama

Prova

Vista
Cor amarelo palha com turvação evidente devido às suas finas borras em suspensão.
Nariz
Aromaticamente reminiscente de pedras brancas, pepino e notas florais, expressas em diferentes camadas aromáticas à medida que o copo evolui. A variedade não se reflete de uma forma clássica e atribuímos isto a um terroir muito particular e único no mundo.
Boca
Paladar tenso, linear e estruturado, onde o solo calcário e salino se faz sentir.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Consumo
Até aproximadamente 2029 em condições óptimas de conservação.
Combinação
Ostras, ouriços-do-mar, peixes gordurosos e carnes brancas.

Vinha e preparação

Nome
Longomila e Nicolasa.
Descrição
As vinhas de ambas as parcelas estão localizadas nos três primeiros terraços do rio Huasco. Tanto o perfil do solo como a água do rio dão às uvas uma importante carga salina.
Solo
Calcários, com pedra aluvial.
Clima
Muito árido e fresco ao mesmo tempo. O Vale de Huasco em redor de Longomilla e Nicolasa é diariamente influenciado pelo chamado "camanchaca", um denso nevoeiro vindo do Oceano Pacífico, localizado apenas a 15-20 quilómetros a oeste, o que, neste clima desértico, traz uma breve mas importante humidade às vinhas.
Colheita
As uvas foram vindimadas à mão na primeira semana de Março.
Vinificação
Neste processo, 50% dos cachos inteiros foram utilizados e a prensagem subsequente foi feita com os pés. Depois o mosto foi fermentado em barricas de aço inoxidável com leveduras nativas, sem qualquer tratamento ou adição de produtos externos às uvas. No final da fermentação foi feita uma única pequena adição de anidrido sulfuroso.
Envelhecimento
O vinho foi envelhecido durante 24 meses (15% em aço inoxidável, 50% em ovos de betão e 35% em foudre de madeira francesa sem torrar).
Engarrafamento
Este processo foi levado a cabo sem ter previamente clarificado ou filtrado o vinho, pelo que poderia ter precipitações pois encontra-se na garrafa com as suas borras finas.