Descrição

Dizem que este vinho foi criado para o casamento da Priscilla, a neta do fundador da adega toscana Tenuta San Guido. Conhecido como o terceiro vinho do Sassicaia, o Le Difese é elaborado com vinhas de uma parcela vizinha da propriedade, daí a diferença notável no seu preço.A Cabernet sauvignon, acompanhada pela Sangiovese, dá a este tinto uma versão um pouco mais especiada no nariz e uma acidez mais marcada em boca. Uma excelente opção para descobrir as características desta histórica casa italiana

Detalhes do produto

A adega
Tenuta San Guido
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
13.5% vol.
Variedade
Cabernet sauvignon, Sangiovese
Outros formatos disponíveis:
Origem
Toscana IGT

Prova

Nariz
Expressivo e intenso. Predominam os aromas de frutos vermelhos, groselha, mirtilo e ginja, que formam um atraente leque juntamente com notas de couro e tabaco.
Boca
Estruturado, equilibrado e persistente. Tem uma acidez fresca, uma textura densa, taninos marcados e um final longo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal com massas com molhos elaborados, lasanha de vegetais e carne vermelha grelhada.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas com orientação sul e sudoeste, a uma altitude entre 100 e 300 metros.
Solo
Predomina a pedra calcária rica em «galestro» (marga decomposta) e argila.
Clima
Clima ameno com influência marítima.
Rendimento
Entre 5.500 e 6.250 cepas por hectare.
Colheita
A vindima, feita à mão com uma seleção cuidadosa dos cachos, começou a 16 de setembro para o Sangiovese e por volta de 4 de setembro para o Cabernet Sauvignon
Vinificação
Selecção cuidadosa manual dos cachos na mesa de selecção. Fermentação em depósitos de inox a temperatura controlada (27-28 °C). Maceração sobre as peles durante 12-14 dias para o Cabernet S. e durante cerca de 11-12 dias para o Sangiovese. Fermentação maloláctica feita em aço e concluída no final de novembro.
Envelhecimento
O vinho fica em aço por uns 3-4 meses. Depois, o vinho passa por um estágio em madeira, em barricas de carvalho francês que já foram usadas para o Guidalberto. No final do estágio em madeira, o vinho volta para os depósitos de aço

Avaliação dos especialistas

Decanter:

Le Difese 2022 is a blend of 55% Sangiovese and 45% Cabernet Sauvignon, the former brought in from long-standing partners based in Chianti and Chianti Rufina – ‘In Bolgheri it's not easy to find Sangiovese,’ third-generation Priscilla Incisa della Rocchetta explained. 2022 saw slightly lower production than 2021 due to a warm spring and a rainy autumn. Macerations were shorter than previous years, and the wine retains the same blend as last year as part of the estate's continuing plans to make Le Difese approachable almost immediately and give it its own Tuscan identity. Bright red and purple scents with a creamy backdrop and herbal touches lead to a soft and textured palate full of fresh, tangy cherry and dark hedgerow berries. Ripe, precise and sapid with a long, breezy, balsamic finish, Le Difese should be enjoyed over the next decade.

James Suckling:

Bright and attracitve aromas of raspberries and cranberries with some cedar follow through to a medium body, with fine tannins and a crunchy finish. Fresh and crisp. Second wine of Sassicaia. Drink now.