Descrição

Ultreia Saint Jacques foi concebido para prestar homenagem à vida, um recordatório pessoal de Raúl Pérez sobre a ideia de ter os pés bem assentes na terra e, provavelmente, é o vinho com o que mais se identifica de todos aqueles que elabora. Fermenta em barricas com engaços e longa maceração, sem controle de temperatura. Um tinto fluído, rico, desses que vale a pena comprar várias garrafas.

Informações de produto

A adega
Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
13.5% vol.
Variedade
Mencía, Alicante bouschet, Bastardo
Outros formatos disponíveis:
Origem
Bierzo

Combinação

Conejo al ajillo

Un plato tradicional, sabroso y especiado que conjunta muy bien con el carácter amable de este vino.

Prova

Nariz
Austero, de frutos vermelhos frescos e ácidos, framboesas e chupa-chupas e notas lácticas (cheese cake).
Boca
Direto, fluído, acidez afiada, com sugestões de frutos vermelhos e mineralidade.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Consumo
É recomendável decantá-lo.
Combinação
Lombo de atum vermelho, lasanhas de carne e de legumes, e pratos quentes.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas familiares situadas na aldeia de Valtuille de Abajo pelas que atravessa o Caminho de Santiago.
Idade
Vinhas de mais de 50 anos. As mais velhas são de 1910.
Solo
Argilo-calcário.
Clima
Atlântico-continental. É uma zona de transição entre o interior e o litoral, de maneira que as temperaturas são suaves.
Vinificação
Fermentações em depósitos cónicos de madeira, macerações longas, sem controle de temperatura, com pouco trabalho de extração. As uvas são trabalhadas a 100% com caules.
Envelhecimento
12 meses em cascos de madeira.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The truly impressive 2018 Ultreia Saint Jacques transcends its price category. They destemmed more grapes because they fermented it in the oak vats they bought from Vega Sicilia to use in the new winery, where it macerated for two months and then matured in used barrels for nine to 10 months. The secret is to use very good grapes from very good vineyards. The wine is clean, precise and fresh, and the oak is super-subtle, almost unnoticeable. The palate reflects a fluid wine of pleasure, a red of thirst. This is the wine where they have invested more, and 2018 has to be the finest vintage to date. They did 150,000 bottles of this in the outstanding 2018 vintage. It was bottled in October/November 2019.