Descrição

Valor. inspirados en esta palabra, Bodegas Olivares se lanzó allá por 1996 y elaboró un vino al estilo de un fondillón. Por aquel entonces la D.O. Jumilla no admitía este tipo de elaboraciones, pero dos años más tarde fueron aceptadas por el consejo regulador. Así, dejándose llevar por ese coraje, la casa elaboró un formidable tinto dulce que ahora, más de 25 años después de su vendimia, les está otorgando grandísimas alegrías. 

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Olivares
Tipo
Tinto
Colheita
1996
Álcool
18.0% vol.
Variedade
100% Monastrell
Origem
Jumilla

Prova

Nariz
Notas torrefactas, salinas, de frutos cítricos escarchados, así como pastas y dulces tradicionales.
Boca
Sedoso y notablemente dulce.
Temperatura de servir
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC
Combinação
Delicioso con chocolates puros combinados con sal y naranja, nueces pecanas caramelizadas, así como pastas y dulces tradicionales. Sorprendente con quesos muy intensos y de escandalo con contrastes salados, como las anchoas preservadas en mantequilla con hojaldre caramelizado.

Vinha e preparação

Descrição
Viejo viñedo de pie franco.
Idade
Entre 60 y 80 años.
Solo
Suelos franco arenosos.
Envelhecimento
Crianza oxidativa de 25 años en toneles de 90 y 100 arrobas.
Engarrafamento
En agosto de 2022.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The first sweet wine they produced in 1996 has been re-released now as the 1996 Valor de Olivares, to celebrate the 25th anniversary of that groundbreaking wine. At the time, the Jumilla appellation didn't approve sweet wines, and it was not until 1998 that the style was included in the appellation. This was put in 1,440- and 1,600-liter old oak casks and matured for 25 years. It's in the style of a Fondillón, and it does have that character and profile, the oxidative and nutty side, the dark chocolate notes, the sweet and rustic twist and a touch of iodine. It's round, velvety and quite sweet, with close to 200 grams of sugar. 5,000 half-liter bottles were produced. It was bottled in August 2022.