Descrição

Com a inauguração da nova e espetacular adega na DOCG Chianti Classico, a família Antinori quis homenagear uma referência histórica e um vinho de longa tradição. A primeira colheita foi elaborada em 1928 e, até hoje, continua a representar na perfeição as virtudes de um Chianti Classico Riserva

Detalhes do produto

A adega
Antinori
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Variedade
Sangiovese, Canaiolo
Origem
Chianti Classico DOCG

Prova

Vista
De cor vermelho rubi.
Nariz
Intenso e sedutor, com notas de romã, cereja e casca de laranja, acompanhadas por leves toques especiados de gengibre. Os matizes florais completam o bouquet.
Boca
Estruturado, envolvente, equilibrado com taninos suaves e final longo e intenso.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal com carnes suaves no forno, pratos de legumes ou verduras e massas tradicionais com carne.

Vinha e preparação

Descrição
A vindima começou na última quinzena de setembro com a Sangiovese e terminou na segunda semana de outubro com as complementares.
Clima
A colheita de 2021 no Chianti Classico começou com temperaturas amenas de inverno. A primavera começou com condições favoráveis, mas o tempo fresco e seco de abril atrasou o crescimento e o desenvolvimento da videira. Maio e junho seguiram padrões climáticos normais. O verão foi quente e seco, principalmente em agosto, mas no final do mês, chuvas ocasionais proporcionaram as condições ideais para as videiras iniciarem a fase de maturação. Setembro e outubro foram perfeitos: dias ensolarados, sem temperaturas extremas, brisas refrescantes e noites frescas que permitiram que as uvas, perfeitamente saudáveis, amadurecessem em condições ideais
Colheita
A vindima começou com a Sangiovese na segunda quinzena de setembro e terminou na primeira semana de outubro com as variedades complementares.
Vinificação
Na adega, as uvas são desengaçadas e esmagadas suavemente. Depois, são transferidas para cubas de inox, onde a fermentação rola a uma temperatura controlada que não passa dos 30 °C. A maceração com as peles durou cerca de 10-14 dias e foram utilizadas técnicas para extrair aromas, estrutura e taninos. A Sangiovese fez a fermentação maloláctica em depósitos de inox, enquanto as outras variedades foram para barricas de segundo e terceiro uso. Depois, foi feita a mistura dos diferentes lotes.
Envelhecimento
O vinho passou por um estágio principalmente em tonéis de carvalho de formato maior e, em menor percentagem, em barricas.
Engarrafamento
Começou em julho de 2023.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

This wine sees its fruit sourced from multiple villages: San Casciano, Gaiole, Castellina and Greve. The 2021 Chianti Classico Riserva Villa Antinori is not married to a specific subzone of the appellation because it seeks to embrace a house style rather than a vineyard identity. Aged in tonneaux with some barrique, the wine is rich and lasting but not large. In fact, it remains elegant on the palate with fine tannins and good fruit tension with cherry and blue flowers.