Descrição

Sangiovese de altitude concebido para ser apreciado com elaborações gastronómicas do mais alto nível. Este tinto toscano mostra o poder, a elegância e a ampla gama aromática da uva que reina suprema nesta amada região italiana. Um grande vinho com uma extraordinária capacidade de envelhecimento.

Informações de produto

A adega
Bindi Sergardi
Tipo
Red - Reserva
Colheita
2019
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Sangiovese
Origem
Chianti Classico DOCG

Prova

Vista
Intensa cor rubi.
Nariz
Apresenta aromas florais e frutados e notas de especiarias e incenso.
Boca
Elegante, suave, complexo, estruturado e fresco. Os seus taninos são sedosos e o seu final é vibrante e persistente.
Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.
Consumo
Até cerca de 2040, se mantido em condições óptimas.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes vermelhas, pratos de caça e queijos curados. Um grande aliado para as receitas mediterrânicas mais pesadas.

Vinha e preparação

Nome
Vigna della signora Chiara, Finocchi e Perone.
Descrição
Vinhas na propriedade Mocenni a 450 metros acima do nível do mar.
Idade
Cerca de 25 anos.
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
À chegada à adega, as uvas são desengaçadas e suavemente prensadas. A fermentação e a maceração são realizadas em tanques de aço inoxidável durante 18 a 20 dias a temperaturas controladas entre 28 e 30 ºC.
Envelhecimento
Estágio em cubas de carvalho de 42 hectolitros de capacidade.
Engarrafamento
O vinho é afinado por envelhecimento em garrafa antes de ser colocado no mercado.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Grilled herbs, smoked meat, black olives and plums on the nose with some walnut notes, too. Medium body with sturdy tannins and a compact, savory and meaty palate. Excellent density and concentration. Drink or hold.