Descrição

Este vinho é elaborado com uvas provenientes da vinha El Señorito, daí o seu nome. Esta parcela é a mais caprichosa na hora de ser cultivada, mas é verdade que oferece uvas de qualidade excepcional, o que permite a presença de aromas que lembram frutas vermelhas e um toque fino de torrado. O seu passo em boca confirma os aromas que encontramos no nariz

Detalhes do produto

A adega
Más Que Vinos
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
14.0% vol.
Produção
8.000 garrafas
Variedade
100% Tempranillo
Origem
IGP Castilla

Prova

Vista
Cor vermelho cardeal com tons violáceos na borda. Densidade alta.
Nariz
Ao agitar o copo, surgem suaves matizes de frutos vermelhos, como ameixa e cereja, acompanhados por um toque de groselha ácida e especiarias, envoltos num fino toque tostado.
Boca
No início, o vinho é fresco, com corpo médio, marcado pelas frutas vermelhas que se apreciam na fase olfativa. Na boca, sente-se o sabor a alcaçuz vermelho e torrefactos elegantes. O retrogosto é longo e sedoso.
Temperatura de servir
Entre 16 e 18 ºC.
Consumo
Ótimo até 2024 se guardado em boas condições.
Combinação
Guisos, caça e carnes grelhadas.

Vinha e preparação

Nome
Finca de El Horcajo
Descrição
De todas as quintas que a adega possui, esta é a mais caprichosa e complicada de cultivar, mas dá uma fruta incrível.
Colheita
Vindima manual em caixas no final de setembro.
Vinificação
Maceração a frio durante 2 dias. Fermentação espontânea em pequenos depósitos de inox. Maloláctica em talhas de cimento.
Envelhecimento
Estágio de 9 meses em barricas novas de carvalho francês.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The very spicy 2018 Viña El Señorito de Ercavio is a single-vineyard Cencibel planted 25 years ago on limestone-rich soils. It fermented with indigenous yeasts in stainless steel and matured in second use French oak barrels for nine months. It's ripe, fruit-driven and modern but with the rustic Cencibel character and some dusty tannins. 8,000 bottles produced. It was bottled in September 2020.