Descrição

Recuperando a origem dos palos cortados e a antiga classificação das colheitas através das marcas de palmas, cortados e rayas. Agostado aprofunda, tal como o trabalho que lhe dá nome, os princípios dos elegantes vinhos oxidativos de outrora.&nbsp

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Ramiro Ibáñez
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Produção
1.600 garrafas.
Variedade
50% Perruno, 50% Uva rey
Outros formatos disponíveis:
Origem
IGP Cádiz

Prova

Temperatura de servir
Entre 9 e 12 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas em Sanlúcar de Barrameda, Arcos de la Frontera e Trebujena.
Solo
Albarizas.
Clima
A colheita de 2021 foi marcada por um inverno chuvoso seguido de uma primavera bem seca. Exatamente o oposto do ano anterior, 2020. Olhando friamente para os números da pluviometria, seria meio sem sentido dizer que foi um ano seco. Mas se a gente observar com atenção como as chuvas aconteceram, e principalmente o efeito delas nas videiras, dá pra perceber que a água não foi aproveitada de forma eficiente, porque caiu de forma pontual e intensa. A maturação da uva foi precoce devido à pouca água útil no solo, ajudada pelas altas temperaturas da primavera. Felizmente, os meses de julho, agosto e setembro, na fase final de maturação, foram bem frescos. O protagonismo do orvalho noturno ou blanduras foi muito significativo, proporcionando cascas muito finas e tenras. Apesar do menor calibre da uva devido ao stress primaveril que limitou o crescimento e a divisão celular das bagas. Como resultado, temos uma colheita que precisou de um pouco mais de tempo para se encaixar, mas que agora está repleta de sabor e sapidez.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Elaboração tradicional com breve secagem das uvas ao sol, fermentação espontânea em bota de 500 litros.
Envelhecimento
Estágio estático de cerca de 24 meses em botas de 500 litros.