Descrição

A maior singularidade deste monovarietal de Mencía da Ribeira Sacra é que vem de vinhas com uma idade média de mais de 75 anos.

A

partir dessas cepas excepcionais, obtém-se a matéria-prima para elaborar pouco mais de mil garrafas por colheita de um vinho complexo, saboroso e com boa estrutura, que nos transporta por alguns momentos às encostas escarpadas desta região galega

Detalhes do produto

A adega
Alma Das Donas
Tipo
Tinto
Colheita
2017
Álcool
14.0% vol.
Produção
1.100 garrafas
Variedade
100% Mencía
Origem
Ribeira Sacra

Prova

Vista
Cor vermelho cereja bem coberto com reflexos violáceos.
Nariz
Nariz complexo e potente, com notas de frutos vermelhos combinadas com notas tostadas e torrefactas.
Boca
Sensação de fruta vermelha bem madura, com um final com taninos leves e agradáveis. Evolui super bem na garrafa.
Temperatura de servir
16 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas nas encostas de Pantón (Pombeiro), com orientação sul-sudoeste.
Idade
Mais de 75 anos.
Colheita
Vindima manual com uma seleção rigorosa dos melhores cachos.
Vinificação
Depois de escolher os melhores cachos, fazemos uma maceração pré-fermentativa a baixa temperatura. A fermentação alcoólica rola em depósitos de aço inoxidável a uma temperatura controlada por 12 a 15 dias. Depois de descubas, a fermentação maloláctica começa em barricas de carvalho francês de primeiro e segundo uso.
Envelhecimento
12 meses em barricas de carvalho francês e entre 6 e 12 meses em garrafa.