Descrição

Anna é a homenagem da famosa adega catalã à última pessoa da família que levou o apelido Codorníu, que em 1659 casou-se com o viticultor Miquel Raventós. Como curiosidade, estamos perante o primeiro 'cava' que contou na sua elaboração com a variedade Chardonnay, o que lhe confere aromas delicados, uma frescura inconfundível e uma personalidade única.

P

ela sua história, o seu 'coupage' e a sua versatilidade, Anna tornou-se o 'cava

'

mais emblemático da Codorníu. Agora, com uma imagem renovada e apresentado em formato de 1,5 litros

Detalhes do produto

A adega
Codorníu
Tipo
Cava
Álcool
12.0% vol.
Variedade
70% Chardonnay, 15% Parellada, 15% Xarel·lo, Macabeo
Origem
Cava
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarelo palha claro, limpo e brilhante. Bolhas finas, com rosário contínuo e coroa persistente.
Nariz
Aromas delicados, onde se destacam frutas tropicais como ananás, citrinos, toranja e lima.
Boca
Suave, com delicadas notas cítricas, equilibrado e muito refrescante.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.
Consumo
Ótimo desde o momento da compra. É preciso refrigerar por duas ou três horas num balde com água, sal e gelo. Evita refrigerar de repente e no congelador. Pode ser guardado na vertical
Combinação
A sua delicadeza e frescura fazem dele um 'cava' ideal como aperitivo. Também é perfeito para acompanhar marisco e peixe de carne branca, sushi, sashimi ou carpaccios pouco condimentados

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas de duas zonas diferentes. O Chardonnay vem das nossas vinhas na região com clima mais continental da D.O. Cava, em Lleida, o que ajuda a ter uma ótima concentração, menos acidez, mais corpo e maior intensidade na uva. As variedades Xarel·lo, Macabeo e Parellada vêm de vinhas selecionadas do Penedès, onde mostram toda a sua tipicidade.
Colheita
Vindima planeada de cada variedade, levando em conta o seu momento ideal de maturação. A vindima rolou em meados de agosto, à noite, pra manter as uvas o mais frescas possível e assim preservar os aromas e evitar processos de oxidação ou fermentação espontânea.
Vinificação
Desengace e prensagem das uvas. Adição de leveduras selecionadas aos mostos para fermentação a uma temperatura entre 15 e 17 ºC. Em seguida, é feita a mistura dos vinhos e o engarrafamento. As garrafas vão para as garrafeiras subterrâneas (a uma temperatura constante de 15 ºC), onde ocorre a segunda fermentação.
Envelhecimento
Desengace e prensagem das uvas. Adição de leveduras selecionadas aos mostos para fermentação a uma temperatura entre 15 e 17 ºC. Em seguida, é feita a mistura dos vinhos e o engarrafamento. As garrafas vão para as garrafeiras subterrâneas (a uma temperatura constante de 15 ºC), onde ocorre a segunda fermentação.
Engarrafamento
Com rolha de cortiça, após o processo de dosagem do licor de expedição que determina o teor de açúcares residuais do 'cava'. Neste caso, é de 11 gramas por litro.

Avaliação dos especialistas

Decanter:

Lemon fizzle, candied ginger and dried floral nose. The palate is fresh, long and complex, showing juicy citrus fruit, apples and nectarines alongside brioche and subtle nutty hints.