Descrição

Coupage dominado por Garnacha proveniente de parcelas com mais de 50 anos de idade. Elaborado para mostrar o lado mais elegante e fresco da variedade. Apenas 30% do vinho realiza um estágio em barrica, o restante é elaborado em depósito de inox para preservar o perfil frutado

Detalhes do produto

A adega
Serra & Barceló
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
15.0% vol.
Produção
7.967 garrafas
Variedade
90% Garnacha, 10% Syrah
Origem
Terra Alta
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Nariz
Destacam-se as notas de frutos vermelhos (framboesa, morango) e aromáticas do bosque mediterrânico, ligadas a leves toques cítricos com um subtil fundo mineral.
Boca
Suave, elegante e harmonizado por um tanino granulado, sedoso e doce que, junto com a acidez equilibrada, dá um final longo, fresco e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Seleção de parcelas com diferentes orientações localizadas na partida de Aucalá, nos municípios de Gandesa e Bot.
Idade
Mais de 50 anos.
Solo
Terrenos calcários, argilo-calcários e terra alveolar.
Clima
Microclima marcado pela influência continental e mediterrânica.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 quilos.
Vinificação
Fermentação em depósito de inox. Extração dos compostos fenólicos por meio de remontagens e pigeage (imersão do chapéu). Maceração ajustada ao potencial da parcela. Fermentação e maceração com as cascas durante 14 dias.
Envelhecimento
Durante 6 meses, 30% do vinho faz um estágio em barricas de terceiro e quarto ano de 400 litros, o restante em depósito de inox sobre as suas borras finas.
Engarrafamento
Clarificado com proteína de batata e bentonita. Filtragem aberta para dar brilho. Adequado para veganos.