Descrição

Aurora d'Espiells deve o seu nome à cor rosa pálida que tinge o céu com a chegada dos primeiros raios de sol do dia. Elaborado a partir do coupage de Pinor noir e Sauvignon blanc ( nesta colheita não conta com Chardonnay), destaca-se pela boa acidez que realça a sua frescura e riqueza aromática. Versátil e sedutor

Detalhes do produto

A adega
Propietat d’Espiells
Tipo
Rosé
Colheita
2024
Álcool
11.0% vol.
Variedade
65% Pinot noir, 35% Sauvignon blanc
Origem
Penedés
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Tem uma cor rosa pálida atraente e brilhante.
Nariz
Sutil e complexo, revela um delicado leque de aromas a cerejas silvestres, morangos ácidos e melão cantaloupe, sobre um elegante fundo floral de violeta e rosa mosqueta.
Boca
Um rosé sedutor e versátil que se destaca pela sua acidez vibrante, equilibrada harmoniosamente com uma textura untuosa e acariciante no paladar, culminando num final limpo e refrescante.
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 °C.
Combinação
Combina super bem com arroz, massas e carnes brancas.

Vinha e preparação

Nome
Espiells y Can Soler, en Mediona.
Descrição
Os vinhedos de Espiells ficam a uma altitude entre 200 e 245 metros acima do nível do mar, na encosta da montanha de Montserrat, protegidos dos ventos do norte, enquanto os de Mediona, no topo do Penedès, ficam a uma altitude entre 700 e 750 metros. Ambos são de cultivo biológico certificado, com práticas de viticultura regenerativa, de precisão e baixos rendimentos. As vinhas estão integradas num ambiente com bosques e vegetação nas margens, o que confere biodiversidade e naturalidade.
Tamanho
156 hectares.
Idade
Castas com uma média de 15 anos.
Solo
Franco-calcário em Espiells e franco-argiloso em Mediona.
Clima
O tempo durante o ciclo da colheita de 2024 foi super tranquilo, com um inverno bem suave e quase sem chuva, o que parecia que ia ser o quarto ano seguido de seca. Felizmente, antes da brotação, chegaram as primeiras chuvas, que deram lugar a uma primavera suave e bem úmida. A maturação das uvas foi gradual e sem ondas de calor. As vinhas, afetadas pela seca, produziram uma quantidade moderada de uvas que se destacaram pela sua qualidade excepcional e frescura incrível.
Colheita
Vindima manual depois de checarmos bem a maturação por parcela. O Pinot noir foi colhido no dia 6 de agosto, enquanto a colheita do Sauvignon branco rolou no dia 14 de setembro.
Vinificação
O Pinot Noir chega primeiro à adega e, depois de um suave prensamento, o mosto flor obtido com os seus sedimentos é guardado até chegar a altura da colheita do Sauvignon Blanc. Assim, o Pinot Noir vai ganhando corpo e perdendo cor (polifenóis). As uvas da Sauvignon blanc passam por uma maceração pelicular de três horas antes de misturar os mostos das duas variedades, que fermentam juntos em depósitos de inox a temperatura controlada.
Engarrafamento
Em abril de 2024.