Descrição

Provavelmente o melhor Pinot Noir de Utiel-Requena. Este tinto de guarda da Hispano+Suizas conseguiu que esta variedade da Borgonha se sinta em casa nesta zona tão quente. Estamos perante um tinto saboroso e delicado, aclamado em cada colheita. A sua versatilidade torna-o uma excelente opção para acompanhar uma grande variedade de pratos

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Hispano+Suizas
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Utiel - Requena

Prova

Vista
Cor vermelho cereja de densidade média com reflexos violáceos.
Nariz
De intensidade elevada, combinando aromas de carvalho francês com fruta madura tipo cereja, cassis e alcaçuz.
Boca
Encorpado, aveludado, super elegante, com fruta vermelha madura e um toque de caramelo que o torna longo e complexo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Queijos semicurados, peixes azuis, carnes brancas e vermelhas assadas. Pode ser acompanhado com cogumelos e pratos de bacalhau com molho e, em geral, peixes com molho.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedo a 700 metros de altitude.
Tamanho
11 hectares.
Idade
Vinhas plantadas em 2000.
Solo
Calcário-argiloso.
Clima
Clima continental com influência mediterrânica.
Rendimento
4.000 plantas por hectare.
Colheita
A uva é colhida em caixas especiais de 15 quilos. A vindima é feita apenas pela manhã, para manter a uva a uma boa temperatura até chegar à adega. Uma vez lá, é mantida em câmara frigorífica a aproximadamente -10 ºC.
Vinificação
Seleciona-se caixa a caixa e desengace-se para depois encoar em barricas de carvalho francês novo de 400 litros. Introduz-se uma placa de inox refrigerada a água em cada barrica para poder macerar a frio a 8 ºC durante uns 4 dias. Diariamente, afunda-se o chapéu, barrica a barrica, manualmente e, uma vez iniciada a fermentação, deixam-se de usar as placas refrigerantes para que a própria barrica possa atingir, no máximo, 26 ºC. Passados aproximadamente 15 dias, descuba-se e passa-se a uva para a prensa pneumática para realizar uma ligeira prensagem. Maloláctica nas mesmas barricas.
Envelhecimento
Estágio de 10 meses em barricas novas de carvalho francês de 300 litros.
Engarrafamento
É engarrafado após uma leve filtragem.

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

Attractive spice and chestnut notes with a background of flowers, berries, sage, lavender and raspberries. This is ripe and creamy, with fine wood spices delivering approachability, but the fruit is quite racy. Crushed strawberries and raspberries throughout the lengthy finish. Drink now. - Zekun Shuai, Senior Editor.