Descrição

Chablis clásico que exhibe el carácter fresco, vertical, cítrico y mineral de la región. La Chardonnay en estos viñedos goza de un clima continental que permite la maduración de la uva y al mismo tiempo mantener una vibrante y óptima acidez. Presume de una estupenda relación calidad-precio y de una excelente afinidad gastronómica

Detalhes do produto

Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Outros formatos disponíveis:
Origem
Chablis

Prova

Vista
Hermoso tono dorado blanco con delicada palidez. Destellos verdes.
Nariz
Seductora y clásica de un Chablis que ofrece aromas de melocotón de viña, plátano, cítricos y brioche.
Boca
Equilibrado, rico, fresco y elegante. La estructura suave y rica perdura en el final del paladar. Las frutas maduras se combinan armoniosamente con notas minerales para dar una suave sensación en la boca.
Temperatura de servir
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Consumo
Hasta 2028 si se conserva en óptimas condiciones.
Combinação
Tartar de atún rojo, salmón al horno en papillón, cangrejos y moluscos.

Vinha e preparação

Descrição
Viñedos plantados con orientación sur-este y sur-oeste.
Tamanho
3.256 hectáreas.
Solo
De tipo Kimméridgien.
Clima
Continental.
Colheita
Vendimia manual. Las uvas se clasifican manualmente en una mesa vibratoria para retener solo la mayor cantidad de fruta saludable.
Vinificação
Las uvas se drenan naturalmente antes de ser prensadas con una prensa neumática para extraer suavemente los jugos y conservar el mayor aroma posible. Sedimentación estática en frío de los mostos durante 12-24 horas en depósitos de acero inoxidable para obtener un jugo brillante y claro. Fermentación alcohólica seguida de la maloláctica, ambas naturales, en depósitos de acero inoxidable.
Envelhecimento
Crianza de 8-10 meses en cubas de acero inoxidable para preservar la frescura y la mineralidad. El vino se trasiega dos veces antes de ser
embotellado.
Engarrafamento
En la primavera de 2023.