Descrição

A vinha de origem deste Chablis Premier Cru, plantada junto a parcelas grands crus, é o orgulho da Domaine Nathalie & Gilles Fevre, como garantem na própria adega. O seu 'terroir' argilo-calcário com vestígios fósseis marinhos confere-lhe uma grande singularidade, uma tensão maravilhosa e uma corpulência quase comparável aos famosos premier cru de Fourchaume. Elegante, encantador e com um toque picante

Detalhes do produto

A adega
Domaine Fèvre Nathalie & Gilles
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Produção
7.500 garrafas
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Chablis

Prova

Temperatura de servir
Entre 9 e 12 °C.
Combinação
Ideal com pratos de marisco ao natural, grelhados ou mais elaborados. Também com pratos de cogumelos, charcutaria e queijos, sobretudo de cabra, Beaufort ou da região, como o Soumaintrain.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas em encosta com orientação sudoeste, cultivadas numa parcela vizinha dos «grands crus» e, por isso, com características muito parecidas.
Tamanho
2,20 hectares.
Idade
Castas plantadas entre 1955 e 1975.
Solo
Kimmeridgiense com margas argilosas e ostras fossilizadas.
Vinificação
Fermentação em barricas novas (15% do vinho) e cubas de inox termorreguladas (85%).
Envelhecimento
Depois de cortado, o vinho faz o estágio sobre as suas borras finas por cerca de 12 meses.
Engarrafamento
Depois de uma pequena fuga de informação.

Avaliação dos especialistas

International Wine Challenge:

Fabulous tension, beautiful ripe melon and gorgeous layered tropical notes. Lovely. (Medalla de plata)