Descrição

Com este reserva da lendária adega piemontesa Borgogno, dá para curtir as excelências da Nebbiolo, a variedade rainha da D.O.C.G. Barolo. Tem um estágio de 6 anos em barricas de carvalho esloveno, por isso estamos diante de uma referência cheia de complexidade e potência, mas sem perder um pingo da sua vibrante e agradável frescura.

Detalhes do produto

A adega
Giacomo Borgogno & Figli
Tipo
Tinto - Reserva
Colheita
2014
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Nebbiolo
Outros formatos disponíveis:
Origem
Barolo DOCG

Prova

Vista
Cor vermelho rubi com reflexos granada.
Nariz
Aromas a frutos vermelhos e especiados.
Boca
Tinto com bom corpo, caracterizado pela sua acidez persistente que lhe confere grande frescura e facilidade de beber.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Ótimo pra acompanhar todo tipo de carne bovina, assim como sobremesas com café e chocolate amargo.

Vinha e preparação

Descrição
Três vinhas diferentes, Liste, Cannubi e Fossati, com orientação sul-sudeste, a uma altitude entre 290 e 370 metros acima do nível do mar.
Solo
Calcário e argiloso, rico em argila sedimentar.
Clima
O ciclo da colheita de 2014 começou com um inverno suave, que deu lugar a uma primavera precoce e progressiva, o que também antecipou o ciclo vegetativo em relação ao ano anterior. O verão apresentou temperaturas dentro da normalidade, mas também chuvas fortes que exigiram muita atenção à vinha. No entanto, em setembro e outubro, a boa amplitude térmica favoreceu uma maturação correta das uvas.
Colheita
A vindima rolou na primeira metade de outubro. Foi uma das mais complicadas dos últimos anos, mas graças ao final da campanha, a uva colhida ficou bem madura e rica em fenólicos.
Vinificação
Desengace e esmagamento das uvas cuidadosamente selecionadas. Fermentação espontânea em depósitos de betão, com temperaturas entre 22 e 28 °C durante cerca de 18 dias. Maceração com o chapéu submerso (por mais de 40 dias), durante a qual ocorre a fermentação malolática. Na primavera, quando a temperatura aumenta, o vinho é trasfegado para grandes barricas de carvalho da Eslovénia para o seu envelhecimento.
Envelhecimento
Crianza de 6 anos em barricas de carvalho esloveno. Depois disso, volta para o depósito antes de ser engarrafado.