Descrição

El perfume mediterráneo en tu copa. Este monovarietal de Monastrell de Jumilla regala un perfil intenso y vibrante y un amplio abanico aromático. Elaborado a partir de cepas de pie franco, estamos ante un tinto muy gastronómico.

Detalhes do produto

A adega
Dobledeperez
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Monastrell
Origem
Jumilla

Prova

Vista
De color rojo rubí. Limpio y brillante.
Nariz
Predominan los aromas de frutas rojas silvestres, de bajo monte, de algarroba y de fresas.
Boca
Estructurada, con una vibrante acidez y un tanino amable. Sedosa y agradable.
Temperatura de servir
Se recomienda servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal con carnes, embutidos, patés, quesos, pastas y pescados.

Vinha e preparação

Nome
Finca Hoya de Santa Ana (Tobarra).
Descrição
Viñas de pie franco situadas a 900 metros de altitud.



Idade
Aproximadamente 50 años.
Solo
Calcáreo.
Clima
Mediterráneo.
Colheita
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Transporte y descarga manual en bodega a baja temperatura, a primera hora de la mañana.
Vinificação
Fermentación espontánea, con levaduras autóctonas y a una temperatura controlada. Un 25% de la uva se fermenta con raspón en maceración carbónica y el otro 75% se vinifica en acero inoxidable con un estrujado suave.
Una vez terminan ambas fermentaciones, las uvas se prensan.
Envelhecimento
Crianza de 6 meses en tinajas y barricas usadas de roble francés de 300 litros.
Engarrafamento
Clarificación y estabilización natural. Sin filtrar ni clarificar, puede contener algún resto de materia colorante en la botella. Sulfitado muy bajo.