Descrição

Este tinto de Jumilla destapa todas las virtudes de una variedad tan especial como la Garnacha tintorera. Cálido, sedoso, intenso y con un amplio y profundo abanico aromático

Detalhes do produto

A adega
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Garnacha tintorera
Origem
Jumilla

Prova

Vista
De color violeta intenso. Limpio, brillante y de capa alta.
Nariz
Predominan los aromas de fruta roja madura, de cacao, de café y de bajo monte.
Boca
Cálida, con taninos redondos, potente, sedosa y larga.

Temperatura de servir
Se recomienda servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal con carne de caza, embutidos, patés, quesos, arroces y postres de chocolate negro.

Vinha e preparação

Nome
Hoya de Santa Ana (Tobarra).
Descrição
Viñas situadas a 900 metros de de altitud sobre el nivel del mar.
Idade
28 años.
Solo
Arenoso.
Clima
Mediterráneo.
Colheita
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Transporte y descarga manual en bodega a baja temperatura, a primera hora de la mañana.
Vinificação
La fermentación tiene lugar de forma espontánea, con levaduras autóctonas a una temperatura controlada y en depósitos de acero inoxidable. Tiene una duración de 18 días. Cuando finaliza, las uvas se prensan y pasan a la crianza.
Envelhecimento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 300 litros usadas. Posteriormente, pasa 2 meses más en tinajas.
Engarrafamento
Clarificación y estabilización natural. Sin filtrar ni clarificar, puede contener algún resto de materia colorante en la botella. Se embotella con un nivel de sulfitos muy bajo.