Descrição

Vinho tinto leve de pequena produção, elaborado a partir de uma mistura em partes iguais de Cabernet sauvignon e Semillon. Tem um aroma delicado a frutos silvestres pretos e um ataque redondo e frutado. Este vinho biológico e adequado para veganos é o acompanhamento perfeito para uma escalopa à milanesa

Detalhes do produto

A adega
Chibaou
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
12.5% vol.
Produção
3.000 garrafas.
Variedade
50% Cabernet sauvignon, 50% Semillon
Origem
Vin de France
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Púrpura com reflexos brilhantes.
Nariz
Delicado, com notas de frutos vermelhos, groselha e mirtilo.
Boca
Entrada redonda e frutada com um toque leve.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Um acompanhamento perfeito para costelas grelhadas ou escalope à milanesa. Ideal com salmão ou truta.

Vinha e preparação

Solo
Solo argiloso-calcário.
Rendimento
30 hectolitros por hectare.
Colheita
Colhido à mão e escolhido na parcela.
Vinificação
Maceração carbónica do Cabernet Sauvignon. Os cachos inteiros são colocados num tanque de betão. Sob a ação do CO2, ocorre uma fermentação inicial no interior das bagas até que rebentem, libertando o mosto. A prensagem ocorre após 6 dias. Uma segunda fermentação ocorre em cubas de inox a baixa temperatura. Em seguida, este mosto de Cabernet Sauvignon é misturado com Semillon proveniente de uma curta maceração sobre as peles.