Descrição

Este tinto se elabora con Garnacha procedente de un viñedo que aporta una producción muy baja, situado en el Alto Valle del Najerilla y cultivado en ecológico. Frutal, sedoso y elegante, es un tinto que marida bien con carnes rojas, de caza o pescados de roca.

Detalhes do produto

A adega
Clipeo Wines
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
15.0% vol.
Produção
2.000 botellas
Variedade
100% Garnacha
Origem
Rioja
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Color rojo cardenalício, de capa muy alta.
Nariz
Nariz frutal, aromas a frutos rojos (frambuesa, notas de manzanas caramelizadas).
Boca
Paladar estructurado y muy complejo. Sedoso y elegante, con acidez equilibrada.
Temperatura de servir
Se recomienda servir a 16 ºC.
Combinação
Marida bien con carnes rojas, caza o pescados de roca.

Vinha e preparação

Descrição
Viñedos ubicados a 750 metros de altitud sobre laderas expuestas con orientación sur y gran inclinación. Cultivo de forma tradicional para dar vinos ecológicos.
Idade
Viñas centenarias.
Solo
Suelos arcillosos calcáreos pobres.
Clima
Uno de los microclimas más fríos de La Rioja.
Rendimento
Rendimientos por debajo de los 3.000 kilogramos por hectárea.
Colheita
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificação
Fermentación con la uva totalmente despalillada en barricas de roble francés Tronçais de 500 litros, permaneciendo sobre sus lías sin añadir levaduras que no sean naturales.
Envelhecimento
Crianza entre 11 y 13 meses en barrica de roble francés. Permanece en botella posteriormente entre 4 y 6 meses.
Engarrafamento
Se realiza un filtrado mínimo antes de ser embotellado.