Descrição

Tinto bem mediterrâneo que combina super bem com vários pratos simples e mais elaborados. Muita sensação de fruta vermelha madura e notas tostadas com um final fino, suave e acariciante. Para qualquer momento e ocasião

Detalhes do produto

A adega
Clos de Lôm
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.5% vol.
Subzona
Fontes dos Alforins
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Valencia

Prova

Vista
Cor vermelho rubi com reflexos violáceos.
Nariz
Aroma intenso com um toque frutado bem marcante, com notas de frutas vermelhas maduras e um leve toque tostado.
Boca
Poderoso, harmonioso e com um toque elegante. Tanino maduro bem integrado. Com boa acidez e final longo e persistente.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Arroz com pato, guisados picantes, charcutaria, carnes vermelhas, grelhados, caça, queijos e patês.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha plantada a uma altitude de 640 metros acima do nível do mar. Vinhas em sequeiro e em vaso. Vinhas antigas cultivadas com métodos tradicionais sustentáveis. Terraços. Boa insolação.
Idade
30 anos
Solo
Arcillo-calcário pobre em substâncias orgânicas.
Clima
Continental com influência mediterrânica.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Quando as uvas chegam bem cedo à adega, são processadas com a tecnologia mais avançada para que a fermentação comece mais tarde. Desengace, esmagamento e encoado em pequenos depósitos de inox. O mosto é arrefecido entre 10 e 12 ºC para evitar o início da fermentação. Maceram-se a frio durante cerca de 6 dias com um sistema de remontagens com gás comprimido para não perder aromas. Fermentam-se com controlo da temperatura a 26 ºC. Descubas por sistema Decanter. Final da fermentação em depósitos de inox a 22 ºC. Microoxigenação para estabilizar a cor e provoca-se a maloláctica com uma seleção própria de culturas de bactérias lácticas.

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

Stacks of cherries, plums and brambly fruit with some hibiscus. Medium-bodied palate with firm tannins. Not complex, but there is lots of fruit to deliver immediate pleasure. Drink now. Zekun Shuai, Senior Editor.