Descrição

Pinot noir proveniente do Clos de Thorey, um vinhedo classificado como Premier Cru, situado dentro da denominação Nuits-Saint-Georges. Este tinto captura a essência fresca, delicada e vibrante da Borgonha e é ideal para acompanhar uma grande variedade de pratos. É sublime com uma tábua de queijos e charcutaria

Detalhes do produto

A adega
Domaine de la Vougeraie
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Nuits-Saint-Georges

Prova

Vista
De cor vermelha cereja e brilhante.
Nariz
Fresca e perfumada. Predominam os aromas florais e de frutos vermelhos que se abrem para dar lugar a matizes subtilmente tostados e especiados.
Boca
Elegante e equilibrado. Tem um toque mineral e um final que fica na boca.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Aproximadamente até 2038, se mantido em ótimas condições.
Combinação
Ideal com carne de caça, folhados de carne, charcutaria e queijos como o comté.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedo com exposição sul, cultivado desde 2001 seguindo os princípios da agricultura biodinâmica.
Tamanho
3 hectares.
Idade
Uma parte da vinha foi plantada em 1975 e outra em 2013.
Solo
Rico em calcário ativo.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Metade das uvas não é esmagada. Maceração pré-fermentativa a frio durante 5 dias a uma temperatura entre 12 e 15 ºC. Maceração total de 19 dias. Fermentação com leveduras indígenas.
Envelhecimento
Estágio de 16 meses em barricas de Císter e Tronçais (uma parte delas novas).
Engarrafamento
É engarrafado após uma leve filtragem.