Descrição

Este monovarietal de Pinot noir é elaborado a partir do fruto de vinhas velhas provenientes da denominação de origem Nuits-Saint-George. A colheita de 2020 foi quente devido às altas temperaturas que marcaram todo o ciclo na Borgonha, resultando num tinto concentrado, com um perfil mais maduro e taninos suaves

Detalhes do produto

Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Nuits-Saint-Georges

Prova

Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.

Vinha e preparação

Idade
Cerca de 50 anos de idade.
Clima
2020 foi um dos anos mais quentes na Borgonha, continuando a tendência dos anos anteriores. A primavera foi quente, o que permitiu a brotação precoce das videiras. O verão foi bem seco, o que reduziu a pressão de doenças. Isso, junto com o bom tempo, fez com que o ciclo vegetativo fosse acelerado.
Colheita
A vindima começou bem mais cedo do que o normal, em alguns casos no início de agosto, algo quase inédito na Borgonha. Mas a colheita foi relativamente rápida, graças à concentração e qualidade das uvas. As altas temperaturas deram origem a tintos concentrados, com taninos suaves e redondos e um perfil mais maduro, mantendo a complexidade aromática.
Vinificação
Encubado longo, entre 21 e 31 dias.
Envelhecimento
Estágio em barrica.