Descrição

Este es un vino de pueblo de una de las más emblemáticas zonas de la Borgoña. Un premier cru extraordinario si buscas un tinto de verdad, de los que siempre se han hecho en las casas del lugar.  

Detalhes do produto

A adega
Olivier Guyot
Tipo
Tinto
Colheita
2017
Álcool
13.0% vol.
Produção
6.000 botellas.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Marsannay

Prova

Vista
Color rubí.
Nariz
Potente, con notas de frambuesa y aromas de cereza negra.
Boca
Potente, con mucho cuerpo, abierto, con notas tostadas de cacao. Gran longitud.
Temperatura de servir
Entre 16 y 18 ºC.
Consumo
Decantar para disfrutarlo ahora. Alcanza la plenitud entre los 6 y 8 años de edad.
Combinação
Con carnes rojas como costillas de ternera, filete con chalotas, pierna de venado, pichón, así como con pescado de río (lucio, lucioperca, carpa rellena) y con quesos.

Vinha e preparação

Descrição
Agricultura sostenible. No se utilizan herbicidas en el viñedo desde el año 2000. Fueron sustituidos por aporque/desaporque en invierno
y arado en primavera. Desborre sistemático. Seleccionado únicamente a mano.
Solo
Piedra caliza y arcilla.
Clima
Continental.
Rendimento
50 hectolitros por hectárea.
Colheita
Vendimia manual.
Vinificação
Tradicional con un paso de las uvas por depósitos de entre 3 y 4 semanas para que hagan una maceración y la fermentación alcohólica.
Envelhecimento
Crianza de cerca de 18 meses en barricas de roble francés del bosque de Troncet. El 20% son nuevas, el 30% de un sólo uso y el restante 50% de tres.