Descrição

Un tinto pinot noir que recoge toda la esencia de la Côte-de-Nuits. Potente en nariz y boca y muy afrutado (frutas rojas y negras), con buenos recuerdos terciarios de cacao. 

Detalhes do produto

A adega
Olivier Guyot
Tipo
Tinto
Colheita
2017
Álcool
13.5% vol.
Produção
6.000 botellas.
Subzona
Côte-de-Nuits.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Marsannay

Prova

Vista
Color rubí.
Nariz
Potente, con notas de frambuesa y aromas de cereza negra.
Boca
Potente, con mucho cuerpo, abierto, con notas tostadas (cacao). Sensación de longitud en la boca.
Temperatura de servir
Entre 16 y 18 ºC.
Consumo
Decantar para disfrutarlo ahora. Alcanza la plenitud entre los 6 y 8 años de edad.
Combinação
Con carnes rojas como costillas de ternera, filete con chalotas, pierna de venado, pichón, así como con pescado de río (lucio, lucioperca, carpa rellena) y con quesos.

Vinha e preparação

Nome
Les Longeroies
Descrição
Agricultura sostenible. No se utilizan herbicidas desde el año 2000. Se sustituyó por aporque/desaporque en invierno y arador en primavera. Desborre sistemático.
Tamanho
3 hectáreas.
Solo
Piedra caliza y arcillas.
Clima
Continental.
Rendimento
50 hectolitros por hectárea.
Colheita
Vendimia manual.
Vinificação
Tradicional en tanque de fermentación entre 3 y 4 semanas.
Envelhecimento
Crianza de cerca de 18 meses en barricas de roble francés del bosque de Troncet. El 20% son nuevas, el 30% de un sólo uso y el restante 50% de tres.