Descrição

Les Favières 2021 es un monovarietal de Pinot noir elaborado de forma sostenible por Olivier Guyot en  viñedos de 1,6 hectáreas. La denominación Marsannay está pendiente de la decisión de etiquetar sus climats como Premier Cru. En este caso nos encontramos con un gran vino que ofrece notas de fruta roja y negra, y una boca equilibrada y persistente.

Detalhes do produto

A adega
Olivier Guyot
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
13.0% vol.
Produção
6.000 botellas
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Marsannay
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Nariz
Nariz sutil con frutas rojas (guindas y fresas) y negras (grosellas y arándanos).
Temperatura de servir
Entre 16 y 18 ºC.
Combinação
Los tintos de Marsannay combinan perfectamente con carnes rojas (ternera, costilla) pero también con pescados de río.

Vinha e preparação

Rendimento
50hl/ha
Colheita
Vendimia manual.
Vinificação
Fermentación en depósitos de hormigón durante unas 3 semanas.
Envelhecimento
Crianza durante 14-18 meses en barricas de roble francés, procedentes de la Forêt de Troncet.