Descrição

Monovarietal de Garnacha elaborado com o objetivo de que a uva se expresse em toda a sua magnitude durante a degustação. Tem um nariz sutil e frutado, mas em boca mostra toda a força da variedade. Durante a fermentação, é feita uma sangria diária para preservar os aromas primários e, posteriormente, envelhece durante 14 meses em barricas, em parte novas e na sua maioria de vários usos, para que a madeira não se imponha. Um vinho com muita fruta vermelha, violetas, aromas balsâmicos e toques especiados

Detalhes do produto

A adega
Dosterras
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
14.5% vol.
Produção
8.950 garrafas
Variedade
100% Garnacha
Origem
Montsant

Prova

Vista
Cor rubi intensa com reflexos violáceos, densidade média.
Nariz
Aromas de frutas vermelhas como morangos, frutas pretas, notas florais e violetas. À medida que vai oxigenando, aparecem aromas balsâmicos e especiados.
Boca
Tanino fino e bem integrado, com uma acidez muito boa e notas balsâmicas onde se destacam o mentol e o eucalipto fresco. É intenso, complexo e com boa persistência. Final longo, com um travo a frutos pretos maduros e violetas no retronasal.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Verinxell y Pinyanes.
Idade
Entre 50 e 60 anos.
Solo
Argiloso e calcário.
Clima
Mediterrâneo, com uma temperatura média anual de 14,9 ºC e os meses de julho e agosto especialmente quentes.
Colheita
Manual em caixas de 10 kg.
Vinificação
Desengace. Maceração a frio. Fermentação em depósitos de inox com maceração de 20 dias. Durante a fermentação, é feita uma sangria diária para preservar os aromas primários próprios da variedade, a 15 ºC, e à noite é incorporada às peles, que têm uma temperatura mais elevada. Desta forma, produz-se um contraste térmico que melhora a extração de polifenóis e compostos aromáticos. A malolática é feita em barricas de 400 e 500 litros.
Envelhecimento
Estágio de 14 meses em barricas de carvalho francês.
Engarrafamento
O vinho repousa na garrafeira durante 45 meses.