Descrição

Este tinto do produtor Adrián Alonso vem de uma parcela específica, quase centenária, localizada numa encosta a quase mil metros de altitude, cercada por pinheiros, azinheiras e árvores frutíferas, das quais tira o seu nome. É desengace com uma percentagem de uva pisada e realiza tanto a fermentação maloláctica como o estágio em barricas usadas de grande tamanho. Na prova, édenso, mineral e equilibrado. A colheita de 2022 recebeu 94 pontos do crítico James Suckling

Detalhes do produto

A adega
Vinos el Serbal
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Produção
800 garrafas
Subzona
Covarrubias, na margem do rio Arlanza
Variedade
60% Tempranillo, 30% Garnacha, 10% Viura, Albillo, Otras
Origem
Vino de España

Prova

Nariz
Aromas de iodo, amoras maduras e alcaçuz combinam com um toque fresco de ervas.
Boca
O paladar, de corpo médio-alto, tem um núcleo denso e mineral com um toque de pimenta preta. A textura é exuberante, com taninos cremosos e acidez incisiva que criam um equilíbrio harmonioso.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Paraje la Santa
Descrição
Vinhas velhas em vaso e em sequeiro, numa encosta virada para nordeste, a 990 metros de altitude, rodeadas por florestas de pinheiros, azinheiras e sorveiras.
Idade
Entre 80 e 100 anos.
Solo
Solos franco-arenosos pouco degradados com elementos superficiais muito grossos e um perfil calcário em profundidade.
Vinificação
Uvas desengace com uma percentagem de uva pisada. Fermentação maloláctica em barricas usadas de 600 litros.
Envelhecimento
13 meses de estágio nas mesmas barricas em que fez a fermentação malolática.
Engarrafamento
Engarrafado sem clarificar nem filtrar.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The 2023 El Serbal Paraje La Santa, now sold without any appellation of origin, is a blend of 60% Tempranillo, 20% Garnacha, 10% Viura and the rest Albillo and others from old head-pruned vines on a northeast-facing slope at 990 meters above sea level surrounded by trees, among them rowan trees (serbal). It comes in at 13.5% alcohol. It has a bright ruby color with a balsamic nose with herbal notes, notions of pine needles (perhaps rowan tree leaves, but I've never smelled one...) and some acid berries, pungent and with an ashy quality. It has a medium- to full-bodied palate with a lace texture, fine-grained tannins, some concentration, structure and intensity, but it is fine-boned, tasty and clean, with a long finish. It was produced in a simple way, fermenting the uncrushed grapes with indigenous yeasts, part of them trodden by foot and matured in 600-liter barrels. It has character and a little rusticity.