Descrição

Monovarietal de Sauvignon blanc certificado como ecológico por el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León (CAECYL). Fermenta con su propia levadura y no tiene ningún tipo de crianza. Entrega aromas a higo así como fluidez y frescura en boca. Es ideal para acompañar pescados a la parrilla y al horno así como arroces y platos de pasta.

Informações de produto

A adega
Finca las Caraballas
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Sauvignon blanc
Origem
IGP Castilla y León
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Amarillo pajizo intenso, limpio y brillante, con destellos acerados.
Nariz
Intensas notas a fruta dulce, destacando el aroma a higo tan característico de esta variedad.
Boca
Fluidez y frescura en boca, ofreciéndonos una cara de la Sauvignon blanc desconocida en Castilla y León.
Temperatura de servir
Entre 7 y 10 ºC.
Combinação
Ideal para pescados a la parrilla y al horno, así como con arroces y pasta.

Vinha e preparação

Descrição
Finca ubicada en el corazón de la comarca de Medina del Campo a una altitud que oscila entre los 700 y los 750 metros sobre el nivel del mar.
Tamanho
2,5 hectáreas.
Idade
Más de 15 años.
Solo
El suelo de la finca se somete a un manejo de carácter sostenible, mediante el uso de cubiertas vegetales y la aplicación mínima del laboreo necesario para la descompactación del suelo.
Colheita
Vendimia nocturna mecanizada.
Vinificação
Prensado directo después de un tiempo variable de maceración, con un ligero desfangado estático natural en tanque de acero inoxidable. Fermentación en depósito de acero inoxidable con levaduras indígenas provenientes de la propia uva.
Envelhecimento
Vino joven sin barrica.