Descrição

Chardonnay biológico que mostra o potencial dessa variedade francesa na planície castelhana. Com uma grande intensidade aromática, fresco e estruturado, esse branco é um ótimo amigo da comida e a sua excelente relação qualidade-preço faz dele uma referência ideal para ter sempre à mão

Informações de produto

A adega
Finca las Caraballas
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
IGP Castilla y León
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Limpo e brilhante. De cor amarelo dourado.
Nariz
Intenso, complexo, elegante e bem varietal.
Boca
Saboroso, potente, fresco, estruturado, untuoso e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 °C.
Combinação
Ideal com marisco, peixe, foie gras e guisados. Um grande aliado dos queijos cremosos.

Vinha e preparação

Nome
Las Caraballas.
Descrição
Vinhas próprias localizadas na propriedade Las Caraballas, no município de Medina del Campo. Vinhas a uma altitude que varia entre 700 e 750 metros, em um ambiente de planície castelhana e florestas de pinheiros. Provenientes de seleção clonal de origem francesa.
Tamanho
2,5 hectares.
Idade
15 anos.
Solo
Chalés franco-arenosos bem profundos (entre 1 e 3 metros), com pedras de granito e subsolos argilosos.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima noturna mecanizada e seletiva das diferentes partes da propriedade, com transporte em reboques de 2.500 kg.
Vinificação
O mosto é obtido por prensagem direta após um tempo variável de maceração, com uma leve clarificação estática natural em tanques de inox e sem adição de nenhum adjuvante enológico. A fermentação ocorre em depósitos de betão polido com leveduras indígenas da própria uva.
Envelhecimento
Trabalho final sobre lías finas com tempo variável.
Engarrafamento
Estabilização tartárica por frio e clarificação com bentonita.