Descrição

Sosiego é elaborado com uvas provenientes dos dois hectares de Chardonnay que a Finca Las Caraballas possui. Trata-se de um vinho obtido graças a um manejo específico da vinicultura que busca a frescura da variedade. É uma produção exclusiva e muito limitada de um vinho de primeira.&nbsp

Informações de produto

A adega
Finca las Caraballas
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2015
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
IGP Castilla y León
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor dourada.
Nariz
Grande complexidade aromática, com notas doces de fruta branca em compota, manteiga fresca e toques subtis de limão a predominar inicialmente. Depois, surgem aromas secundários como mel e alperce e notas de amêndoa crua e pão torrado.
Boca
Poderoso e complexo, sobretudo no final, onde aparecem a fruta, as infusões e umas notas muito suaves de licor, juntamente com um leve amargor.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Finca las Caraballas.
Tamanho
2 hectares.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima mecânica em noites frescas.
Vinificação
Em depósitos de inox até quase o final da fermentação alcoólica, terminando este processo em barricas de primeiro uso de carvalho francês com um tostado muito leve.
Envelhecimento
Crianza sobre suas lías durante 6 meses e meio, quando é feita uma filtração por 2 mícrons e é engarrafado.
Engarrafamento
3 anos de envelhecimento em garrafa antes de ser vendido.