Descrição

A 'saca' de primavera do fino sem filtrar Gran Barquero mostra aromas de nozes com notas de maréia baixa, que antecipam um paladar aveludado, mas também com sensações pungentes e calcárias. O resultado é um fino intenso, harmonioso e muito fresco. Toda a lembrança da levedura e do envelhecimento tradicional de um vinho que segue o sistema de criaderas e soleras. De grande versatilidade gastronómica

Informações de produto

A adega
Bodegas Pérez Barquero
Tipo
Fino
Colheita
2025
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Outros formatos disponíveis:
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Cor amarela clara e brilhante.
Nariz
Pungente, intenso, harmonioso e bem fresco, é rico em aldeídos, com notas de madeira e frutos secos e um toque oxidativo.
Boca
Seco, mas um pouco mais glicérico do que é habitual noutros finos, ligeiramente amargo e longo. Destacam-se as sensações a frutos secos (amêndoa) e o seu intenso retrogusto. A 'saca' da primavera tem um carácter mais salino, pois é quando o véu da flor está no seu auge.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 °C.
Combinação
Ótimo como aperitivo. Muito bom para acompanhar refeições

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas plantadas em encostas suaves em vinhedos localizados na serra de Montilla e Moriles Altos.
Solo
Albariza.
Vinificação
Seleção de mostos de gema, fermentação natural a temperatura controlada e sem necessidade de encabeçamento.
Envelhecimento
Estágio biológico sob véu da flor. Sistema de criaderas e soleras durante um período de 10 anos em botas de carvalho americano. Participam na sua elaboração 1/6 das botas que completam a solera.